Тмин–зонтичное растение, составляющие которого в качестве пряности применяли ещё древние греки, римляне, кельты, индийцы. Римляне добавляли его в блюда солдат, чтобы они легче переваривались. В Индии тмин добавляли в мыло.В кулинарии используются семена, листья и корни тмина. Зёрнышки тмина могут использоваться как в цельном, так и в измельчённом виде.

Пищевая ценность:

  • 333 ккал (17%);

  • 19,7 г белков (44%);

  • 14,6 г жиров (20,8%);

  • 50 г углеводов (21,7%).

Любые блюда с тмином заиграют новыми красками, так как это по-настоящему универсальная приправа. Она идеально сочетается с бараниной, свининой, рыбой (наиболее – с варёной рыбой), с квашеной капустой, картофелем в мундире, с раками, со свеклой. Молотым тмином присыпают салаты, супы, сыры, пасту, творог. Очень популярно использование цельных семян тмина для широкого круга выпечки – хлеба, печенья, крекеров, пирогов.

Рецепты с тмином, которые отличаются высокой жирностью и содержат в себе трудно перевариваемые продукты, станут усваиваться легче, благодаря этой специи. Без тмина невозможно вообразить многие маринады для мяса, для овощей, грибов, рассолы, подливки и соусы.  

Курочка Масала

Куриное мясо содержит витамин В6, поэтому полезно для сердца. А содержащиеся в нём белок и...

00:252
МагияКухниРейтинг 439
Куриные бедрышки с апельсином и пряностями

Приготовьте солнечные куриные бедрышки с апельсином и пряностями к ужину.Восхитительно вкусно! Попробуйте!

02:306
VkusnotaРейтинг 1429
Курица в тесте

Ещё один вкусный рецепт к Новогоднему столу - вкусная и ароматная курица в тесте. А...

04:004
VkusnotaРейтинг 1429
Лосось по-бенгальски в горчичном соусе

Кухня Индии славится огромным разнообразием блюд, разнящихся стилем приготовления. Существуют как острые блюда, так и...

01:002
VkusnotaРейтинг 1429
Бутерброд с котлетой из ягнёнка с мятой

Ещё один рецепт для пикника - бутерброд с котлетой из ягненка, приготовленной на гриле с...

01:004
VkusnotaРейтинг 1429
Хлеб Два в одном

Идея этого хлеба родилась после приготовления очень вкусных хлебушков, рецепты которых я нашла на этом...

LorchenРейтинг 51
Оtlu köfte или Фрикадельки с зеленью

Фрикадельки со свежей зеленью можно подать и с макаронами и с картофельным пюре, а...

LorchenРейтинг 51
Обацда

Обацда – сырная намазка, которую традиционно подают в баварских биргартенах в качестве закуски к знаменитому...

01:002
verochkaРейтинг 35
Sıcak domates или Тёплые помидоры

Когда на улице мороз, с удовольствием съедаютсятёплые яркие помидоры.

00:153
LorchenРейтинг 51
Гусь с яблоками, запеченный в духовке

Замечательный, запеченный с яблоками гусь – это классика приготовления птицы. Этот рецепт прекрасно подходит для...

Ирина ДжабароваРейтинг 7
Энчи кабин

Малайзия.... Пешком не дойти, на поезде не доехать, и не летят туда сегодня самолеты...)))...

LorchenРейтинг 51
Chili con carne

Чили кон карне. Основными компонентами этого блюда являются острый перец и измельчённое мясо, все остальные...

tianaРейтинг 19
12
предыдущая · следующая