Уксус – богатый уксусной кислотой продукт, который получается обычно путём сбраживания уксуснокислых бактерий. Это вещество было известно людям и употреблялось в кулинарии с глубочайшей древности. Уксус промышленный и полученный естественным путём разительно различаются. В промышленном нет полезных веществ, а натуральный имеет свой необычный букет, содержит помимо уксусной лимонную, яблочную, виннокаменную кислоты, что зависит от изначального сырья, представляющего собой натуральные соки.

Пищевая ценность:

  • 18 ккал (0,7%);
    0 г белков (0%);

  • 0 г жира (0%);

  • 0,004 г углеводов (0%).

Рецепты с уксусом человечество знало с древних времён, но раньше у уксуса было немного иное предназначение, в первую очередь медицинское и дезинфицирующее. Самое древнейшее из упоминаний об уксусе было найдено в вавилонских источниках, и оно относится ко времени за 5000 лет до н. э.

Во всех кухнях мира есть блюда с уксусом, так как разные его виды часто служат неотъемлемыми ингредиентами тех или иных блюд, особенно соусов, маринадов, салатов, закусок. Уксус имеет свойство поглощать едкость лука, перебивать специфические запахи рыбы, баранины, гасить соду для выпечки.

Салат из кабачков на зиму (вариант)

Еще один рецепт заготовки на зиму.

VkusnotaРейтинг 1355
Cалат листовой с фруктами

Cалат листовой с фруктами - вкусно и питательно)

00:103
VkusnotaРейтинг 1355
Салат Провансаль

Попробуйте приготовить этот салат в маринаде. Конечно, по времени это дольше, чем обычно, но не...

48:00
VkusnotaРейтинг 1355
Кубете Евпаторийско-Мамайское

Кубете - это татарский пирог с мясом и картошкой. Попробуйте приготовить - Вам понравится.

02:001
VkusnotaРейтинг 1355
Салат с огурцами ( на зиму)

Салат с огурцами - заготовка на зиму.

00:455
VkusnotaРейтинг 1355
Цукини в соусе (на зиму)

Цукини в соусе (на зиму) - очень вкусная домашняя заготовка на зиму

00:406
ВладимирРейтинг 106
Самса с мясом

Самса с мясом любима всеми. Рецептов ее приготовления очень много. Вот один из них.

02:156
VkusnotaРейтинг 1355
Печеные огурцы с сыром фета (Д. Чайлд)

Рецепт печеных огурцов с сыром фета от Джулии Чайлд

01:403
VkusnotaРейтинг 1355
Торт Наполеон

Торт наполеон — старый и проверенный рецепт. Торт наполеон классический, наполеон торт из слоеного теста,...

verochkaРейтинг 34
Шашлык из баранины вкусный

Шашлык, горы, пикник - всегда праздник и приятный отдых. В богатом разнообразии рецептов шашлыка предлагаю...

4
VkusnotaРейтинг 1355
Жаркое из лосятины

Жаркое из лосятины - вкуснейшее блюдо

27:006
VkusnotaРейтинг 1355
Морковь по-корейски

Салат из разряда - вкусно и быстро. Морковь по-корейски – это аналог традиционного корейского блюда...

14:002
VkusnotaРейтинг 1355