ветчина

Ветчина – закопчённое и засоленное мясо, чаще всего – свиной окорок, лопатка, рёбра. Кроме этого ветчину делают из оленины, индейки, курицы, медвежатины. Ветчина известна людям с древности, первые упоминания о ней относятся к I веку до н.э. В древнем трактате «О сельском хозяйстве» Марк Теренций Варрон уже тогда детально описывал способ её приготовления.

Пищевая ценность:

  • 241 ккал (13%);

  • 13,6 г белков (30,2%);

  • 19 г жиров (27%);

  • 4 г углеводов (1,7%).

Само слово «ветчина» происходит от слова «ветхий», старый. Это название объясняется тем, что ветчину можно долго хранить, в отличие от свежего мяса. Рецепты с ветчиной и разные технологии её изготовления встречаются практически во всех культурах.

В Италии ветчина называется «прошутто». В Китае ветчина Цзиньхуа используется при приготовлении яства «Будда прыгает через стену». Особенное место блюда с ветчиной занимают в испанской кухне. Ветчина в этой стране называется «хамон» и изготавливается с точнейшим следованием сложной рецептуре.

Ветчина используется при изготовлении сэндвичей, бутербродов, омлетов, запеканок, фетучини, кордон блю, пиццы, добавляется во многие супы.

Фокачча с ветчиной и сыром

Традиционная фокачча прекрасно подходит в качестве перекуса для детей.

00:254
VkusnotaРейтинг 1424
Итальянский салат с ветчиной

Салаты – одно из любимых блюд итальянцев. У каждой хозяйки свои секреты приготовления салатов, которые...

00:301
МагияКухниРейтинг 434
Рулетики из куриного филе. Le Cordon Bleu

Простое и быстрое в приготовлении блюдо, привычные продукты и вкусный результат!Куриное филе Le Cordon Bleu...

01:004
VkusnotaРейтинг 1424
Кальцоне с мясом

За красивым словом кальцоне кроется простое и вкусное блюдо. По сути это закрытая пицца, а...

00:252
МагияКухниРейтинг 434
Фаршированные крепы

Открываю секрет: тонкие блинчики, которые делают французы, называются крепы.

00:204
МагияКухниРейтинг 434
Фасолевый суп

Сытный, ароматный и вкусный суп. От тарелочки такого объедения никто не откажется!

01:004
VkusnotaРейтинг 1424
Салат Ананаc

Салат Ананаc - Вкусный и красивый салат к вашему столу.

01:004
Захида АсановаРейтинг 2
Панини

Сегодня у нас завтрак по-итальянски - Панини.Готовиться быстро и просто.

00:202
VkusnotaРейтинг 1424
Крок мадам

Очень вкусный и сытный завтрак по-французски - Крок мадам.Попробуйте приготовить его с соусом бешамель, но...

00:302
VkusnotaРейтинг 1424
Круассан с сливочным сыром, печеным перцем и ветчиной

Сэндвич на основе круассана, со сливочным сыром с травами, ветчиной, печеным красным перцем и листьями...

00:301
VkusnotaРейтинг 1424
Пирог из слоеного теста с ветчиной и яйцами

Если вы хотите отведать на завтрак что-то необычное и при этом потратить немного времени, тогда...

00:305
VkusnotaРейтинг 1424
Французский завтрак. Блины-галеты

Сегодня завтракаем по-французски и пробуем Блины-галеты. Начинку варьируйте на свой вкус. Приятного аппетита:)

00:304
VkusnotaРейтинг 1424
1234
предыдущая · следующая