Ягодами с точки зрения ботаники не всегда являются те фрукты, которыми мы привыкли считать таковыми. Например, вишня, клубника, малина и земляника - с научной точки зрения не ягоды. Зато банан, баклажан, киви, помидор и арбуз – это самые настоящие ягоды. Но в кулинарии не так строго придерживаются научной классификации, поэтому ягодой считают любой мякотный плод небольшого размера, в том числе костянки и многокостянки, к числу которых и относятся вишня и земляника. Ягоды являлись одним из основных продуктов питания у первобытных людей наряду с кореньями. Поэтому, история употребления ягод в пищу уходит в глубокую древность.

Пищевая ценность ягод:

• 46 ккал (1,8%);

• 0.8 г белка (7%);

• 0.5 г жиров (10%);

• 8.3 г углеводов (72%).

Ягоды это - малина, черешня, клубника, земляника, крыжовник, смородина, жимолость, абрикос, слива, вишня, облепиха, клюква, морошка и многие другие. Блюда с ягодами очень многообразны, особенно десерты. Из ягод готовят компоты, варенья, муссы, торты, джемы, повидла. В качестве начинки их добавляют в рулеты, булочки, печенье и круассаны. Среди мясных блюд тоже есть рецепты с ягодами алычи, барбариса, сливы, абрикоса.