зелень

Зелень - молодые побеги съедобных трав и других растений. Это петрушка, укроп, базилик, кориандр, побеги лука и чеснока, мелисса, мята, щавель, крапива, зеленый салат, шпинат и другие. В кулинарии они используются как в качестве приправы для придания блюдам особого аромата, так и в качестве основного блюда.

Пищевая ценность зелени:

  • 25.5 ккал (0,7%);

  • 1.78 г белка (28%);

  • 0.55 г жиров (19%);

  • 4.15 г углеводов (65%).

В современном мире свежую зелень можно использовать в течение всего года. Ее выращивают в теплицах, на дачных участках и в огородах. Первая книга о советах по выращиванию пряных растений в садах была написана еще 721-710 годах до нашей эры. Уже тогда их было известно более 60 видов зелени.

Первые блюда с зеленью имеют насыщенный аромат и вкус. Такие супы, как зелёный суп со шпинатом, щавелевый суп содержат зелень как главный компонент. Не помешает, а скорее наоборот, лишь улучшит она и вторые блюда. Без зелени нельзя представить многие блюда, например отварной молодой картофель с укропом и чесноком. Рецепты с зеленью очень популярны в азербайджанской, среднеазиатской кухне: из неё готовят самсу, с ней едят брынзу, мясные блюда, шашлыки.  

Салат «Березка»

Салат «Березка» - имеет неменее пикантный и необычный вкус, который удивит, и в то же...

01:001
МагияКухниРейтинг 434
Глазунья с овощами

Идеальное блюдо для завтрака - глазунья с овощами.

00:254
VkusnotaРейтинг 1400
Пельмени из оленины

Существует великое множество рецептов приготовления пельменей, если у вас с оказией окажется оленина, этот рецепт...

01:003
ВладимирРейтинг 107
Fish and Chips

Быстрое рыбное блюдо, которое можно подавать и как закуску, и как основное блюдо. Готовится очень...

00:255
МагияКухниРейтинг 434
Куриный рулет с кускусом в сливочном соусе

Что сказать, наизамечательное блюдо. Не столь сложно в приготовлении, но вкус замечательный. Обязательно приготовьте куриный...

00:302
МагияКухниРейтинг 434
Бутерброд с семгой

Если нужно быстро перекусить, бутерброд с семгой самое то. Также не заменим в качестве экспресс...

00:072
ВладимирРейтинг 107
Мясо по - грузински

Всегда нравилась Грузинская кухня, а после поездки в Батуми (теперь один из самых любимых городов)...

01:004
АнастасияРейтинг 53
Cалат с брокколи

Простой в приготовлении и вкусный салат - Cалат с брокколи

00:202
VkusnotaРейтинг 1400
Бутерброды с форелью и яйцом

Предлагаю простой вариант завтраки или закуски. При всей своей простоте бутерброды с форелью выглядят по...

00:102
ВладимирРейтинг 107
Салат урожайный

Базовая философия урожайного салата - использование свежих овощей, только что собранных с грядки. Это придаст...

00:154
ВладимирРейтинг 107
Суп пюре из помидорок

Я описывала ранее рецепт "Икорки из недоспелых помидоров", сегодня поделюсь с вами еще одним вкусным,...

00:304
Анастасия ВасильеваРейтинг 40
Суп пюрешка из кабачков

"Супы надо есть", "Супы полезны" - каждый из нас хоть раз слышал это от старших....

01:004
Анастасия ВасильеваРейтинг 40
1234...15
предыдущая · следующая