зира

Зира (кумин) – самая распространенная приправа на Востоке. Там ее добавляют практически во все блюда. Родиной этой специи считается Ближний Восток. Семена зиры очень похожи на тмин, поэтому их нередко путают. Но на вкус они совершенно разные. Различают четыре сорта: кирманская, набатейская, сирийская и персидская. Все эти сорта встречаются в природе, а так же специально выращиваются.

Пищевая ценность зиры:

  • 375 ккал (9%);

  • 17.81 г белков (2 %);

  • 22 г жиров (5%);

  • 44.24 г углеводов (4, 7%).

Все блюда с зирой приобретают специфический «восточный» вкус. Она превосходно сочетается с другими приправами, славится своими полезными свойствами, т.к. нормализирует пищеварение и способствует улучшенной усвояемости пищи, что отлично компенсирует большую жирность многих восточных блюд.

Как бы ни были популярны различные рецепты с зирой, лидером среди них является плов, т.к. в нем она отвечает за основной аромат блюда. Ее добавляют в манты, тушеные овощи, шурпу, самсу. Не меньшей популярностью зира пользуется и в Америке, особенно в Южных штатах. Там ее добавляют в такос и фахитос. Эту приправу используют для маринада мяса для шашлыка, мяса гриль и курицы.

Рецепт домашней колбасы

Этому рецепту меня научил мой дедушка, большой мастер в приготовлении домашней колбасы. Дедушка говорил, что...

01:003
ВладимирРейтинг 107
Эмпанадос с говядиной

Эпадос - блюдо редкое в наших краях - знаменитые чилийские пирожки.

00:254
МагияКухниРейтинг 434
Гуакамоле из авокадо

Гуакамоле - блюдо из мексиканской кухни, говорят, что его история уходит к ацтекским временам. В...

00:254
МагияКухниРейтинг 434
Рецепт Лагмана

Лагма́н — популярное среднеазиатское национальное блюдо уйгуров и дунган, проживающих в Казахстане, Киргизии и Китае,...

03:004
VkusnotaРейтинг 1402
Узбекский плов

Узбекский плов - одно из достижений узбекской кухни, любимое и почетное.За многовековое развитие узбекской кухни...

01:305
VkusnotaРейтинг 1402
Баклажанное соте

Простое и очень вкусное блюдо - слегка пикантное, просто великолепное баклажанное соте можно подать к...

00:404
VkusnotaРейтинг 1402
Утка фаршированная булгуром

Приготовьте к праздничному столу утку, фаршированную булгуром.

00:106
VkusnotaРейтинг 1402
Слоёная самса с бараниной

Одна из любимейших кухонь в нашей семье - несомненно узбекская. Домашняя самса не сравнится с...

10:0012
VkusnotaРейтинг 1402
Лосось на гриле

Лосось на гриле - невероятно вкусно и ароматно!

30:002
VkusnotaРейтинг 1402
Кебабы в виноградных листьях

Ещё один рецепт для пикника - Кебабы в виноградных листьях. Попробуйте приготовить=)

30:003
VkusnotaРейтинг 1402
Свиная корейка на гриле

Свиная корейка на гриле - отличный вариант для пикника! Кто же откажется от куска хорошо...

03:004
VkusnotaРейтинг 1402
Люля - кебаб

Люля-кебаб (кебаб по-персидски «жареное мясо») - арабское блюдо, продолговатая котлета, обжаренная на шампуре. Особенностью приготовления...

01:006
VkusnotaРейтинг 1402
123
предыдущая · следующая