Желтковый соус

15 минут и  4 порции

Описание

Этот соус подойдет к тушеным или свежим овощам.

Способ приготовления

  • 1.Подготовить водяную баню: ёмкость с кипящей водой, меньшая ёмкость, в которой будет взбиваться соус. В меньшую ёмкость поместить желтки, по вкусу соль, сахар, перемешать.
  • 2.Ёмкость со смесью поставить на ту, в которой с умеренной силой кипит вода, дно верхней погружено в кипяток. Венчиком взбиваем желтки, не останавливаясь. Постепенно добавляем йогурт (у меня Активия натуральная,кажется 125 г), вмешиваем, добавим готовую горчицу по вкусу. Постепенно весь йогурт вмешать, взбивая, в желтки.
  • 3.Вскоре масса будет густеть, когда приобретёт желаемую консистенцию (густого майонеза)-прекращаем нагревание, сразу же перекладываем соус в предназначенную для него посуду, чтобы прекратить заваривание.
  • 4.В готовый соус вмешиваем немного зёрен горчицы, карри,сок свежего имбиря(по желанию), по вкусу перчим свежемолотым чёрным перцем. Я особенно специй не жалела-они не острые, но красиво выглядят и хорошо обогащают откровенный желтковый вкус соуса. Йогурт даст кислинку, так что уксус или лимонный сок не потребуется. Приятного аппетита!
Vkusnota
рейтинг: 1371
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями
Tweet
Нравится

С этим блюдом можно приготовить

Похожие рецепты

Беарнский соус

Беарнский соус получил свое название в честь знаменитого уроженца Беарна - короля Франции Генриха IV....

00:202
VkusnotaРейтинг 1371
Кабачковая аджика

Аджика — абхазо-грузинская острая и ароматная приправа — пастообразная масса из красного перца c солью,...

03:3012
VkusnotaРейтинг 1371
Шашлычный соус Дыхание Дракона

Вкусный, в меру острый соус, хорош к мясу.

LorchenРейтинг 51
Яблочный соус с карри

Яблочный соус с карри - острый соус, хорошо подходит к блюдам из курицы.

00:051
VkusnotaРейтинг 1371
Гардал

Донская горчица гардал содержит рассол соленых огурцов. Горчица оказывает общее тонизирующее воздействие на организм, а...

VkusnotaРейтинг 1371
Соус шашлычный

Соус шашлычный - просто необходим для любителей готовить шашлыки)

00:201
VkusnotaРейтинг 1371