фото с сайта:findfood.ru

Миндальный экстракт – концентрированная жидкость, получаемая из ядер миндаля, обладающая выраженным ароматом. Блюда с миндальным экстрактом получают выраженный аромат, он добавляется к кондитерским изделиям и некоторым основным блюдам. Миндальный экстракт обладает выраженными полезными свойствами. В основном, его получают из горького миндаля, который в неизменённом виде не пригоден для употребления в пищу ввиду ядовитости.

Пищевая ценность:

• 1 ккал (0%);

• 0,1 г белка (0,2%);

• 0,1 г жира (0,2%);

• 0,1 г углеводов (0%).

Миндаль первыми стали употреблять жители Средней и Передней Азии. Это дерево, в основном, произрастает на горных склонах, адаптируется к засухе и каменистой почве. Миндальный экстракт используется и в медицинских, и в косметологических целях.

Рецепты с миндальным экстрактом – это, прежде всего, выпечка. В остальные виды блюд обычно добавляется цельный или измельчённый миндаль. Миндальный экстракт можно приготовить самостоятельно, используя спирт или водку из расчёта 3 г измельчённого продукта на 30 мл спирта. Ингредиент заливается спиртом и настаивается около 3-х недель. Периодически закрытую бутылочку нужно встряхивать.