Репа – плоды растения семейства крестоцветных. Бывает желтого и белого цвета, круглой, плоской или удлиненной формы, в зависимости от сорта. Репа удлиненной формы используется как корм для скота и называется турнепсом.

100 грамм репы содержат:

• 32 ккал (2%);

• Белков – 1.5г (3%);

• Жиров – 0.1г (0%);

• Углеводов – 6.2г (2%).

Репа известна с незапамятных времен. Ее родина – Западная Азия. Репу начали возделывать примерно 40 веков назад в Древнем Египте и Античной Греции, а затем и в Риме. До появления картофеля блюда с репой были очень популярны и распространены по всему миру. Ведь репа очень полезное, простое в возделывании и приготовлении растение. В Средние Века у народов Европы репа была чуть ли не главной основой рациона, особенно у простолюдинов.

Репу можно парить, варить, жарить, употреблять в свежем виде, тушить, добавлять в салаты. Поэтому рецепты с репой достаточно разнообразны. К примеру, это такие рецепты как: шурпа с репой, плов с репой, репа пареная, салат из репы и яблок, суп по-нормандски, гороховая похлебка, рагу из гуся, летний салат, поте лоррен и другие.