фото с сайта:nnm.me

Маслины (оливки) – плоды оливковых деревьев, которые используются в кулинарии с незапамятных времён. Существует много сортов оливок и маслин. Растут оливковые деревья в умеренном климате, в основном, на Юге Европы, Азии, в Африке, в Австралии. Чем отличаются оливки от маслин? На самом деле ничем, «оливка» происходит от испанского слово, означающего «масло», т.е. «маслина» - это дословный перевод слова «оливка». Из маслин получают оливковое масло.

Пищевая ценность:

• 145 ккал (8%);

• 1 г белков (2,2%);

• 15,3 г жиров (21,%);

• 3,8 г углеводов (1,7%).

На рынке СНГ большей частью представлены маслины из Испании. Они продаются консервированными, солёными, в масле, с косточками или без, некоторые сорта фаршируются различными наполнителями, например, пастой из креветок. Сами маслины, как и блюда с маслинами, имеют интересный вкус, в котором сочетается и горечь, и солёность, и сладость, и кислинка.

Популярные рецепты с маслинами – солянка, греческий салат, закуска Оливада, рататуй, пицца, фаршированная запечённая рыба, канапе с маслинами, жульен, маслины в слоёном тесте. Часто оливки добавляют в салаты и пироги не только для вкуса, но и как украшение.