Заливное из мяса кролика

• 2 кг. кролика
• 200 гр. бекона
• вино белое сухое (1 бутылка)
• 4 лука шнит
• 2 ст. л. коньяку
• соль
• перец
• 2 тимьяна
• 1 лавровый лист
• 15 гр. сахара (тростниковый)
• 1 розмарин
• 2 кориандра
• 2 кинзы
• 2 петрушки

Заливное из мяса кролика - украшение праздничного стола

• 1.Предварительно разогреть духовку до 180 С.
• 2.Влить в ковш белое вино, добавить нарезанную крупными кусочками копченую грудинку, тимьян, лавровый лист, очищенный репчатый лук, тростниковый сахар, соль, розмарин, перец, кориандр, коньяк и довести полученную смесь до кипения.
• 3.Порезать кролика на куски среднего размера и уложить их в форму для запекания.
• 4.Залить кролика полученной смесью и запекать в духовке в течение 1ч. 30 мин. при температуре 180 С.
• 5.Теплое блюдо посыпать свежей зеленью кинзы и петрушки.
• 6.Поставить блюдо на ночь в холодильник.
• 7.Подавать в качестве закуски или основного блюда вместе с зеленым салатом, корнишонами и нашинкованным маринованным луком. Храниться в холодильнике в течение нескольких дней. Приятного аппетита!