Bulgur или Булгур

• 1 ст. булгура
• 2 апельсинов
• 1 ч. л. цедры апельсина
• 1 ст. л. имбиря
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 1 ч. л. соли
• 5 гр. миндаля

Булгур - крупа, которую активно используют в кухнях Средиземноморья, Ближнего Востока и Индии. Крупу готовят из зерен пшеницы. Сначала зерна обрабатывают паром, сушат, затем очищают от оболочек и перемалывают. Благодаря такой подготовке, булгур сохраняет большую часть питательных веществ пшеницы. В зависимости от размера помола готовая крупа будет использоваться либо для первых блюд, либо для табуле, кисира и пловов. Табуле или кисир - это салаты из булгура с зеленью и овощами. Во многих рецептах булгур используют как начинку для фаршированных овощей.

• 1.С апельсинов выжать сок.
• 2.На сковороде растопить сливочное масло и обжарить молотый имбирь в течение 30 секунд.
• 3.Булгур промыть и поместить в сковороду. Залить получившимся апельсиновым соком, долить воды, чтоб жидкость была выше булгура на 1 см.
• 4.Добавить сахар, соль, цедру, перемешать и варить на среднем огне около 30 минут, жидкость должна полностью впитаться.
• 5.Выложить булгур на блюдо и натереть на него миндаль. Хороший гарнир к мясу птицы.