Кайзершмаррен с клубникой

• 3 яйца
• 200 мл. молока
• 100 гр. муки
• 1 ст. л. изюма
• 8 гр. ванильного сахара (1 пакетик)
• 1 ст. л. сахара (для карамелизации)
• ром
• лимонная цедра
• сливочное масло
• сахарная пудра
• клубника
• миндальные лепестки

Чудо, что за десерт и почти что каша из топора: немного молока, немного яиц и муки, совсем чуть-чуть сахара и еще меньше рома, горсть изюма.. и вуаля, воздушный теплый блинчик на тарелке. Уж конечно, к нему найдется и сахарная пудра, и миндальные лепестки и свежие ягоды...Вкуснота...

• 1.Залить изюм ромом и дать постоять.
• 2.Отделить белки от желтков.
• 3.Желтки смешать с ванильным сахаром, молоком, мукой и цедрой. Взбить. Белки взбить и вмешать в желтковую смесь.
• 4.Духовку разогреть до 180 градусов.
• 5.В жаропрочной форме растопить немного сливочного масла, выложить тесто. Выпекать 2-3 минуты, затем посыпать изюмом.
• 6.Выпекать до золотистого цвета, перевернуть и печь еще 4-6 минут. Разделить блинчик на небольшие кусочки.
• 7.Посыпать стружкой из сливочного масла (можно просто мелко нарезать холодное масло ножом) и сахаром.
• 8.Вернуть в духовку для карамелизации.
• 9.Разложить по тарелкам, посыпать миндальными лепестками и сахарной пудрой. Добавить клубнику.

• 10.Приятного аппетита!