Сахар - важный продукт питания, полезен своей высокой концентрацией углеводов, благодаря чему блюда с сахаром способны обеспечить организм определенной энергией.

Питательная ценность ингредиента на 100 г:

• 399 ккал (16%);

• Белков 0 г (0%);

•0 г жира (0%);

• Углеводов 99,8г (40.6%).

Одна из старейших отсылок к сахарному тростнику была обнаружена в китайских манускриптах, подтверждающих факт его происхождения из Индии. Там же еще в древние эпохи впервые начало налаживаться производство сахара. Первоначально, чтобы извлечь сладкий экстракт, люди жевали сахарные тростники. И сахар оставался невостребованным продуктом пока индийцы не нашли метод преобразования тростникового сока в вид гранулированных кристаллов.

Сегодня рецепты с сахаром можно встретить, главным образом, в кондитерском деле. Сахар добавляют в заготовки теста для выпечки, начинки, сиропы. Трудно вообразить себе чаепитие без этого ингредиента в сахарнице на столе. И хотя сахар небезосновательно ассоциируется со сладостью, всего пару-тройку столетий назад он мог соседствовать с солью даже в мясных блюдах. И сейчас им подслащивают некоторые соусы и подливы к основным блюдам.