Запеченная баранья нога

• 2.5 кг. бараньей ноги
• 3 репчатого лука
• 1 чеснок (головка)
• 30 гр. розмарина (пучок)
• 30 гр. мяты (пучок)
• 1.5 кг. картофеля
• 1 ч. л. сахара
• 3 ст. л. белого винного уксуса
• 4 бекона (копченый)
• 1 савойская капуста
• 2 ст. л. муки
• 200 гр. зеленого горошка

Вкуснейшее блюдо - запеченная баранья нога, да с запечённой картошечкой, да с беконом с капусткой... и с замечательным соусом.Запеченную баранью ногу можно подать к праздничному столу или семейному ужину.

• 1.Предварительно разогреть духовку до температуры 170 С.
• 2.Приготовить маринад. Для этого чеснок измельчить через чеснокодавку и смешать его в ступке с половиной листьев розмарина, добавить соль и перец по вкусу, перетереть до состояния пасты. Влить немного оливкового масла, перемешать.
• 3.В бараньей ноге сделать надрезы и втереть в них маринад, также маринадом обмазать всю ногу сверху.
• 4.Репчатый лук очистить и порезать крупными кусками. Выложить лук на противень, а сверху положить баранью ногу.
• 5.Влить на противень немного воды, прикрыть всё фолгой и отправить в духовку на пару часов.
• 6.По истечении времени вытащить баранину из духовки, слить соус в чашку. Налить на противень еще стакан воды, снова прикрыть мясо фольгой и поставить в духовку ещё на часок.
• 7.Пока готовиться мясо, картошку очистить и поставить варить в подсоленной воде минут на 10. Картофель смешиваем в чашке с листьями розмарина, оливковым маслом и порубленными зубчиками чеснока. Солим и перчим по вкусу и все аккуратно перемешиваем.
• 8.Можно насыпать картофель за час до приготовления мяса на противень к баранине, а можно поставить в духовку противень отдельно с картофелем.
• 9.Листья мяты мелко порубить, всыпать к ним сахар, белый винный уксус и столовую ложку кипяченой воды - один соус готов.
• 10.Бекон порезать и обжарить в сковороде без добавления масла. Савойскую капусту порубить и отправить к бекону. Долить немного воды и потушить всё вместе минут 10-15. Посолить и поперчить по вкусу.
• 11.Баранину выложить на блюдо.
• 12.Жидкость ( от приготовления мяса) перемешать в кастрюльке, добавить еще 500 мл воды и муку.Хорошо размешать и поставить на огонь. Помешивая, проварить до нужной консистенции. Соус к мясу готов.
• 13.К мясу подать капусту с беконом, картофель, соус и зелёный горошек.
• 14.Приятного аппетита!