красный перец

Красный перец (жгучий) обязан своей жгучестью особым веществам, капсацинам. Благодаря их высокому содержанию, из разряда овощей он перешел в разряд специй. К нему относятся по-разному, некоторые очень любят его за жгучесть, другие, наоборот, считают, что употреблять его в пищу противопоказано. Так или иначе, но в небольших количествах он способствует пищеварению, возбуждает аппетит. Блюда с красным перцем получаются довольно пикантными, с остринкой.

Пищевая ценность красного перца

  • 40 ккал (12%);

  • Белки: 1.87 г (19%);

  • Жиры: 0.44 г (10%);

  • Углеводы: 7.3 г (8%).

Красный перец родом из Тропической Америки. Там его выращивали еще до прибытия в Америку европейцев. Трудно представить себе блюда индийской и таиландской кухни без этой пряности. Любят его и в Корее, и в Китае. Многообразные рецепты из горького перца можно найти именно в кулинарии этих стран. В России из него готовят аджику.

Это приправа очень хорошо подходит к мясным блюдам. Для того чтобы перец стал менее жгучим, из него необходимо удалить семена, поскольку эта часть плода наиболее горькая. Его сок может вызвать небольшой ожог на коже, поэтому, лучше разделывать его, защитив руки перчатками.

Стейк из конины

Добрый день! В нашей стране думаю, как и в любой другой гурманы в основном своем...

01:306
Dmitriy DobrovolskiyРейтинг 2
Салат Лейла

Если хотите разнообразить ваш стол, то салат «Лейла» как раз то, что вам нужно. Не...

00:202
МагияКухниРейтинг 434
Болоньезе по домашнему.

После трудового дня, бывает часто не успеваешь зайти в магазин за продуктами.. А при этом...

00:452
Анастасия ВасильеваРейтинг 40
00:202
МарияРейтинг 2
Рамен с говядиной

Рамен - современное блюдо, очень популярное среди молодежи Японии и Кореи. Этакий азиатский фаст-фуд.

00:302
МагияКухниРейтинг 434
Огурцы с мясом по-корейски

Я обожаю корейскую кухню. И вашему вниманию сегодня - Вкусный и сытный салат - огурцы...

00:4021
VkusnotaРейтинг 1402
Хинкали

Благодаря ресторану Dedas Puri и замечательному шеф-повару Екатерине Надирадзе я училась готовить хинкали. Солнечная погода,...

02:005
VkusnotaРейтинг 1402
Салат с помидорами и кинзой

Простой и необыкновенный вкусный салат, он быстро готовится и быстро поедается)))

AsylzhankaРейтинг 279
Пряные креветки

Вкуснейшие пряные креветки - можно с пивом, можно и просто так :)

01:006
VkusnotaРейтинг 1402
Пепероната

Для любителей овощей. Очень вкусное блюдо - пепероната.

01:103
VkusnotaРейтинг 1402
Свиная корейка

Приготовьте свиную корейку к Новогоднему или Рождественскому столу.

01:305
VkusnotaРейтинг 1402
Курица по-потентийски

Курица по-потентийски - румяная, с хрустящей корочкой, нежная, а ароматная... Перец, сладковатый и яркий, придает...

4
VkusnotaРейтинг 1402
123456
предыдущая · следующая