Утка с картофелем/Anatra con patate

3 часа 15 минут

Ингредиенты

Описание

Утка по такому рецепту получается пряной и очень мягкой. Следите обязательно за тем, чтобы она НЕ ПРИГОРАЛА. И ещё вот иногда вместо пассаты берут хорошую томатную пасту. Тогда вам бульона понадобится чуть больше. Можно это всё сделать в духовке, но времени нужно больше для приготовления утки. И смотрите, чтобы утка уж очень не разваливалась. Приятного аппетита!

Способ приготовления

  • 1.Утку почистить и опалить. Порезать крупными кусками.
  • 2.В отдельной сковороде в разогретом оливковом масле спассеровать мелкорубленные лук, сельдерей и морковь.
  • 3.Добавить лавровый лист. Сложить в удобную кастрюлю.
  • 4.В другой сковороде обжарить куски утки с двух сторон до румяной корочки. Кладите небольшими порциями на сковороду, чтобы мясо жарилось, а не варилось и вышел лишний жир.
  • 5.Готовые куски утки добавить в кастрюлю с овощами. Влить белое вино и дать ему выпариться. Лучше это делать на сильном огне и крышкой кастрюлю не накрывать.
  • 6.А затем добавить пассату (или томатную пасту), тимьян, специи и немного бульона.
  • 7.Тушить на медленном огне под закрытой крышкой в течении примерно 2,5 часов. Утка должна быть очень мягкая. Подливайте бульон, по мере необходимости. Не забудьте посолить и поперчить.
  • 8.Добавьте почищенный и порезанный картофель и доведите его до готовности.
Vkusnota
рейтинг: 1429
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями

С этим блюдом можно приготовить

Похожие рецепты

Цыпленок-корнишон

Цыпленок корнишон невелик ростом, а также очень вкусен и, будучи запеченным в духовке, даст сто...

01:204
МагияКухниРейтинг 439
Киш с курицей и грибами

Говорят, что француженки весьма уважают простую выпечку под названием киш - открытый пирог. Сначала новинка...

00:506
МагияКухниРейтинг 439
Тауық сүбесінен орама

Өте дәмді және ерекше тағам!

00:60
МагияКухниРейтинг 439
Курочка с шампиньонами

Нейтральный и нежный вкус куриного мяса отлично сочетается с грибами. И не важно, каким образом...

00:504
МагияКухниРейтинг 439
Цыпленок по фермерски

Цыпленок по фермерски

01:001
МагияКухниРейтинг 439
Курица по-новому

Курицапо-новому!

МагияКухниРейтинг 439